Тщательно помыть и разрезать ананас на 2 половины. Острым ножом вынуть мякоть и нарезать ее кубиками. Куриное филе отварить, остудить и нарезать кубиками. Измельчить листья зелени. Чтобы усилить пикантный вкус орехов, обжарить их на сухой сковороде 3 минуты и тоже порубить. Смешать в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешать майонез с карри и солью. Поместить салат в половинку ананаса и слегка поперчить.